Proces prijímania prvkov západnej stravy v Japonsku na začiatku modernizácie

Abstract

Cieľom tejto práce je priblížiť proces prijímania prvkov západnej stravy do japonského stravovacieho systému. Z hľadiska štruktúry sa v prvej časti zaoberá stručnou históriu stravovania v Japonsku, ďalej sa zameriava na predstavenie prijímania jednotlivých potravín a neskôr približuje úlohu jednotlivých spoločenských vrstiev, ktoré sa snažili rozšíriť a upevniť tieto potraviny a spôsoby ich používania do bežného života obyvateľstva.

This thesis focuses on the proces of adoption of western food elements into the japanese food system. The first part contains a brief overview of food history in Japan. The next part is about the introduction of various ingredients, which is followed by a description of social classes and their role in spreading and consolidating these ingredients and their cooking techniques in the life of common people.