Káva v českých zemích

Abstract

This Bachelor thesis is focused on analyzing a historical development of coffee in Bohemia until present day. The coffee consumption has been going through historical and cultural development, which has changed the symbolic function of coffee in society. Despite the fact that coffee is a consumer commodity, it evolved into a social activity of its own. Thesis briefly touches upon the historical, cultural and sociological context. It contains four different topics and applies a chronological outline of the coffee consumption. The first part of this work begins with the introduction of legends which uncover the discovering of coffee tree and coffee. The second part is focused on the history of coffee between 17th and 19th centuries in Bohemia. The third part describes changes of coffee consumption during the 20th century and defines a concept of speciality coffee. The last part explains the impact of speciality coffee on an individual's everyday life. Key words: coffee, history of coffee, culture of coffee, everyday life, café

Práce se snaží analyzovat histrický vývoj kávy v českých zemích sahající až do dnešní doby. Konzumace kávy již od doby objevení kávovníku prochází kulturně-historický vývojem, při kterém káva dynamickým způsobem proměňovala svou symbolickou funkci ve společnosti. I přes skutečnost, že se jedná o konzumní komoditu, se v průběhu staletí káva svébytně zakomponovávala do sociálního života všech společenkých tříd. Tato studie se věnuje stručnému nástinu tohoto vývoje v historickém, kulturním a sociologickém kontextu. Práce se rozděluje do čtyř samostatných oddílů, které se dohromady snaží o chronologický nástin konzumace kávy. V první části je stručně představen její začátek na základě interpretace příběhů vystihující objevení kávovníku a kávy samotné. Druhá část se zaměřuje na historii kávy v českých zemích v časovém rozmezí od 17. století až do konce 19. století a je zde kladen důraz na sociální stratifkaci. Ve třetí části práce je popsána proměna konzumace kávy v 20. století a defnován vznik výběrové kávy. Čtvrtá část práce se snaží analyzovat, jakým způsobem konzumace výběrové kávy zasahuje do každodenní reality jedinců. Klíčová slova káva, historie kávy, kultura kávy, každodenní život, kavárna