Zhodnocení obsahu alkoholu v pivu v České republice pro využití národních vodítek pro střídmou konzumaci alkoholických nápojů

Abstract

Background: Alcohol consumption represents a significant public health problem in the Czech Republic. Beer accounts for a substantial proportion of this total consumption. The Czech guidelines (Ruprich et al., 2015) issued by the National Institute of Public Health define one standard drink as containing 16 g of ethanol, corresponding to approximately 0.5 L of beer with an alcohol content of 4% (ABV). However, the current range of beers available varies in alcohol content, beer style, and package volume. The term "one beer" may therefore lead to an underestimation of the amount of consumed ethanol. Aim: The aim of this thesis was to analyse the alcohol content of beers produced in the Czech Republic and available on the Czech market in 2024-2025, to assess whether these beers exceeded the values specified in the national guideline(s) to formulate potential revision of the national guideline(s). Methods: The research was conducted as a quantitative analysis of secondary data from databases (Beerweb.cz, Pivnici.cz, and Atlaspiv.cz) and from the beer offerings of selected retailers. From the population (n = 25 851), a sample (n = 18 509) and a stratified subsample (n = 500) of beers were selected through purposive sampling. The amount of ethanol was calculated based on beverage volume, ABV, and...

Východiska: Konzumace alkoholu představuje významný problém veřejného zdraví a pivo tvoří podstatnou část z celkové spotřeby alkoholu v České republice. Národní vodítka SZÚ z roku 2015 vymezují jeden standardní nápoj (16 g etanolu), což odpovídá přibližně 0,5 l piva s obsahem 4 % (ABV) obj. alkoholu. Současná nabídka piv se však liší obsahem alkoholu, pivními styly a objemem balení. "Jedno pivo" může podhodnocovat přijatou dávku etanolu. Cíle: Cílem této práce bylo analyzovat obsah alkoholu v pivech vyráběných v České republice a dostupných na českém trhu v letech 2024 - 2025. Zhodnotit, zda tato piva překračují hodnoty stanovené národními vodítky pro případnou aktualizaci národních vodítek. Metody: Výzkum byl realizován jako kvantitativní analýza sekundárních dat, z databází (Beerweb.cz, Pivnici.cz a Atlaspiv.cz) a z nabídky vybraných maloobchodních řetězců. Ze základní souboru (n = 25 851) byl záměrným výběrem vytvořen výběrový soubor (n = 18 509) a stratifikovaný podvýběr (n = 500) piv. Množství etanolu bylo vypočteno z objemu nápoje, ABV a hustoty etanolu a standardizováno na objem 0,5 l. Vypočtené množství bylo převedeno na počet standardních nápojů (16 g etanolu). Pro zpracování dat byla použita deskriptivní statistika a neparametrické testy. Výsledky: Ve výběrovém souboru pivo o objemu 0,5 l...