Příjem vápníku a vitaminu D ze stravy a jejich vliv na kostní metabolismus

Abstract

Calcium and vitamin D intake and their effect on bone metabolism Bc. Eliška Laštovičková ABSTRACT Introduction: Calcium and vitamin D intake are key nutritional factors affecting bone tissue metabolism. The growing popularity of plant-based, particularly vegan, diets raises the question of whether this dietary pattern provides sufficient amounts of these nutrients to maintain optimal bone health. This thesis focuses on comparing the intake of calcium and vitamin D and related bone metabolism parameters between VG and OM. Aim: The aim of the thesis was to compare calcium and vitamin D intake in a group of VG and OM based on dietary record analysis and to assess related laboratory parameters of bone metabolism. Methodology: This cross-sectional study included 162 adult participants (107 VG and 55 OM; 71 men and 91 women) aged 18.1-56.4 years. All VGs had followed a vegan diet for at least two years. Calcium intake was determined from a structured dietary record. Bone quality was assessed by quantitative calcaneal ultrasonography (QUS; BQI, SOS, BUA, T-score and Z-score). Serum concentrations of calcium, parathyroid hormone (PTH), phosphorus and 25-hydroxyvitamin D were determined from fasting venous blood; calciuria was assessed from a single urine sample. Body composition was determined by INUS bioimpedance...

Příjem vápníku a vitaminu D a jejich vliv na metabolismus kostí Bc. Eliška Laštovičková ABSTRAKT Úvod: Příjem vápníku a vitaminu D patří mezi klíčové nutriční faktory ovlivňující metabolismus kostní tkáně. Rostoucí popularita rostlinné, zejména veganské stravy přináší otázku, zda tento způsob stravování poskytuje dostatečné množství těchto živin pro udržení optimálního kostního zdraví. Tato práce se zaměřuje na porovnání příjmu vápníku a vitaminu D a souvisejících parametrů kostního metabolismu VG a OM. Cíl: Cílem práce bylo porovnat příjem vápníku a vitaminu D u skupiny VG a OM na základě analýzy jídelníčků a posoudit související laboratorní parametry kostního metabolismu. Metodika: Do průřezové studie bylo zařazeno 162 dospělých účastníků (107 VG a 55 OM; 71 mužů a 91 žen) ve věku 18,1-56,4 let. Všichni VG dodržovali veganskou stravu nejméně dva roky. Příjem vápníku byl stanoven ze strukturovaného záznamu stravy. Kvalita kosti byla hodnocena kvantitativní ultrasonometrií patní kosti (QUS; BQI, SOS, BUA, T-skóre a Z-skóre). Z žilní krve odebrané nalačno byly stanoveny sérové koncentrace vápníku, parathormonu (PTH), fosforu a 25-hydroxyvitaminu D; kalciurie byla hodnocena z jednorázového vzorku moči. Tělesné složení bylo stanoveno bioimpedanční analýzou značky INUS. Pro srovnání skupin byl použit...