Crohn Disease Exclucion Diet (CDED) v nutriční terapii dospělých pacientů

Abstract

This bachelor's thesis focuses on a modern dietary approach to the treatment of inflammatory bowel diseases, including Crohn's disease, namely the Crohn Disease Exclusion Diet (CDED), which has a significant positive impact on patients' nutritional status and clinical manifestations of the disease. The diet was developed by Professor Arie Levine and represents a non-pharmacological, long-term therapeutic approach based on the elimination of pro-inflammatory dietary components, particularly food additives used in industrial food processing. This evidence-based dietary approach offers patients the possibility of reducing pharmacological burden and promotes lifestyle changes that are essential for the long-term maintenance of diet-induced remission. The aim of CDED is to reduce inflammatory activity, support the regeneration of the intestinal mucosa, and modulate the gut microbiota through the elimination of inappropriate foods followed by the controlled reintroduction of permitted foods, ultimately leading to prolonged periods of disease remission. The practical part includes a description of the implementation principles of individual diet phases, categorization of allowed and unsuitable foods within each phase, and proposals of weekly dietary plans for each phase using Modulen IBD to ensure...

Bakalářská práce se věnuje modernímu dietnímu přístupu k léčbě střevních zánětů, včetně Crohnovy nemoci, Crohn Disease Exclusion Diet (CDED), s významným pozitivním dopadem na nutriční stav pacientů a klinické projevy onemocnění. Dieta byla vyvinuta profesorem Arie Levinem a představuje nefarmakologický, dlouhodobý terapeutický přístup založený na eliminaci prozánětlivých složek potravy, zejména aditiv používaných při technologickém zpracování potravin. Tento na vědeckých studiích založený dietní přístup nabízí pacientům možnost snížení farmakologické zátěže, vede ke změně životního stylu, která je podmínkou pro dlouhodobou udržitelnost dietou dosažené remise onemocnění. Cílem CDED je snížení zánětlivé aktivity, podpora regenerace střevní sliznice a modulace střevní mikrobioty prostřednictvím eliminace nevhodných potravin a následného řízeného zavádění povolených potravin, což v důsledku vede k prodloužení období remise onemocnění. Praktická část zahrnuje popis a principy implementace jednotlivých fází diety, kategorizaci povolených a nevhodných potravin v jednotlivých fázích, návrhy týdenních jídelníčků pro každou fázi diety s využitím přípravku Modulen IBD k zajištění vyváženého nutričního příjmu. Součástí je i osobní zkušenost autorky s dlouhodobým užíváním přípravku Modulen IBD a povolených...