Konzumace polynenasycených mastných kyselin řady omega-3 u studentů všeobecného lékařství Univerzity Karlovy

Abstract

Introduction: This thesis examines the consumption of omega-3 polyunsaturated fatty acids among general medicine students at Charles University. Omega-3 fatty acids are an important component of our diet and are associated with the prevention of cardiovascular diseases and inflammatory processes. Furthermore, they contribute to the proper development of the central nervous system and support cognitive functions not only in the neonatal period but across all age groups. Although experts and professional societies recommend regular consumption of fish or dietary supplements, actual intake remains insufficient (Brát, 2025). Objective: The primary objective of this thesis was to evaluate the consumption of omega-3 PUFA fatty acids among medical students. Additional objectives included determining their level of awareness regarding omega-3 PUFA fatty acids and subsequently analysing the dietary supplement market in terms of cost-effectiveness and EPA and DHA content in relation to expert recommendations. To achieve these objectives, four hypotheses were formulated and addressed through a questionnaire survey, market analysis of selected dietary supplements, and the creation of sample meal plans. The four hypotheses included the assumption that students in their 4th to 6th years would be better informed...

Úvod: Diplomová práce se zabývá problematikou konzumace polynenasycených mastných kyselin řady omega-3 u studentů všeobecného lékařství Univerzity Karlovy. Omega-3 mastné kyseliny, představují významnou součást naší stravy je spojována s prevencí kardiovaskulárních onemocnění a zánětlivých procesů, zároveň nejen v novorozeneckém období slouží ke správnému vývoji centrální nervové soustavy a podpoře kognitivních funkcí, ale i u všech věkových kategorií. Přestože je odborníky a odbornými společnostmi doporučená pravidelná konzumace ryb či doplňků stravy, reálný příjem je stále nedostatečný (Brát, 2025). Cíl: Primárním cílem diplomové práce bylo zhodnocení konzumace PUFA omega-3 mastných kyselin u studentů lékařských fakult. Dalšími cíli také bylo určit jejich míru povědomí o PUFA omega-3 mastných kyselin následně analyzovat trh s doplňky stravy z hlediska jejich cenové efektivity a obsahu EPA a DHA s odbornými doporučeními. Pro naplnění těchto cílů byly stanoveny 4 hypotézy, které byly řešeny prostřednictvím dotazníkového šetření, analýzy trhu u vybraných doplňků stravy a tvorbou vzorových jídelníčků. Stanovené čtyři hypotézy obsahovaly předpoklad vyšší informovanosti u studentů 4. až 6. ročníku oproti ročníkům nižším a předpověď, že doplňky stravy s obsahem omega-3 využívá méně než polovina...