Stravovací návyky a role doplňků stravy ve sportovní přípravě fotbalistů

Abstract

This thesis focuses on identifying the dietary habits of football players active in the top three leagues in the Czech Republic and providing a mutual comparison of these levels. Simultaneously, the use of dietary supplements within the context of sports preparation is analyzed, and the way nutrition may be reflected in somatometric parameters measured by instrumental methods is assessed. The aim is to capture the differences between professional and semi-professional levels of players in terms of nutrition, nutritional awareness, and the quality of information sources on which players rely when planning their nutrition. The theoretical part is based on the physiology of football players and the characteristics of football as a sport with variable load intensity. Energy metabolism and the physiological systems stressed during football performance are described. Furthermore, sports nutrition (energy requirements, macronutrients, micronutrients, hydration) and dietary regimes in relation to training and match days, categorized by transition, preparatory, and competitive periods, are addressed. The general stance of FIFA and UEFA on nutrition and hydration is also included. The conclusion of the theoretical part consists of dietary supplements and their use during the season. The practical part...

Tato práce je zaměřena na zjištění stravovacích návyků fotbalistů působících v prvních třech nejvyšších ligách v České republice a na jejich vzájemné porovnání. Současně je analyzováno využívání doplňků stravy v prostředí sportovní přípravy a posuzováno, jak se výživa může promítat do somatometrických parametrů měřených přístrojovou metodou. Cílem je zachycení rozdílů mezi profesionální a poloprofesionální úrovní hráčů ve stravování, nutričním povědomí a v kvalitě informačních zdrojů, ze kterých hráči při plánování výživy vycházejí. Teoretická část je postavena na fyziologii fotbalistů a charakteristikách fotbalu jako sportu s proměnlivou intenzitou zatížení. Je popsán energetický metabolismus a fyziologické systémy zatěžované při fotbalovém výkonu. Dále je zpracována sportovní výživa (energetická potřeba, makroživiny, mikroživiny, hydratace) a stravovací režim ve vazbě na tréninkový a zápasový den, členěný podle přechodného, přípravného a soutěžního období. Zahrnut je i rámcový postoj FIFA a UEFA k výživě a hydrataci. Závěr teoretické části je tvořen doplňky stravy a jejich využitím v průběhu sezony. V praktické části je propojeno dotazníkové šetření (n = 41) napříč 1.-3. ligou s objektivním posouzením tělesného složení pomocí 3D skenování na přístroji Fit3D u podskupiny hráčů 3. ligy (n = 20)....