Vliv jednoduchých a komplexních sacharidů na kognitivní výkon a riziko rozvoje poruchy nálady

Abstract

In modern society we can observe shifting dietary patterns and an increase in high-sugar diets. Concurrently, a rise in mental illnesses and cognitive impairments at an early age can be observed. This thesis summarizes the current knowledge on the impact of simple and complex carbohydrates on the development of cognitive dysfunction and mood disorders. The literature analysis suggests that an excessive intake of simple carbohydrates is associated with negative impacts on mental health through several key mechanisms, such as inducing neuroinflammation, disrupting glycemic stability, negatively affecting neurotransmitter systems, and causing dysfunction of the gut-brain axis. These processes contribute to impairments in memory and attention and increase the risk of developing depression and anxiety. In contrast, a diet based on complex carbohydrates has been shown to support cognitive functions and emotional stability. The findings of this thesis underscore the fundamental importance of the quality of consumed carbohydrates for maintaining mental health. Key words: Simple carbohydrates, complex carbohydrates, nutrition, glycemic stability, neuroinflammation, BDNF, cognitive performance, mood disorder

V moderní společnosti pozorujeme měnící se stravovací návyky a zvýšenou konzumaci stravy s vysokým obsahem cukru. Souběžně lze sledovat nárůst psychických onemocnění a poruch kognitivních funkcí v brzkém věku. Tato práce shrnuje dosavadní poznatky o vlivu stravy s jednoduchými a komplexními sacharidy na rozvoj kognitivních dysfunkcí a poruch nálady. Analýza literatury naznačuje, že nadměrný příjem jednoduchých sacharidů je spojen s negativními dopady na duševní zdraví prostřednictvím několika klíčových mechanismů, jako je vyvolání neurozánětu, narušení glykemické stability, negativní ovlivnění neurotransmiterových systémů a dysfunkce osy střevo-mozek. Tyto procesy přispívají ke zhoršení paměti a pozornosti a zvyšují riziko rozvoje deprese a úzkosti. Naproti tomu strava založená na komplexních sacharidech je spojena s podporou kognitivních funkcí a emoční stability. Závěry této práce tak zdůrazňují zásadní význam kvality přijímaných sacharidů pro udržení duševního zdraví. Klíčová slova: Jednoduché sacharidy, komplexní sacharidy, výživa, glykemická stabilita, neurozánět, BDNF, kognitivní výkon, poruchy nálady