Srovnávací analýza nutričního složení potravin určených pro osoby s diabetem

Abstract

This bachelor's thesis evaluates selected food products presented through nutrition and marketing claims as suitable or more suitable for individuals with diabetes mellitus. The aim of the thesis was to assess their suitability on the basis of nutritional composition and, at the same time, to determine how patients with diabetes interpret these claims when choosing foods. The practical part included a nutritional analysis of 24 products and a questionnaire survey conducted among patients attending a diabetology outpatient clinic. The results showed that most of the analyzed products were evaluated as less suitable and that the claim displayed on the packaging alone is not a sufficient indicator of a product's suitability for a diabetic diet. At the same time, the findings suggest that interpreting nutritional information and understanding the meaning of individual claims may be difficult for patients. The thesis highlights the importance of patient education in reading food labels and critically evaluating nutrition claims. The thesis also includes a proposal for educational material aimed at supporting more practical food choices in individuals with diabetes mellitus.

Bakalářská práce se zabývá hodnocením vybraných potravinářských výrobků prezentovaných pomocí výživových a marketingových tvrzení jako vhodné nebo vhodnější pro osoby s diabetem. Cílem práce bylo posoudit jejich vhodnost na základě nutričního složení a současně zjistit, jak pacienti s diabetem tato tvrzení interpretují při výběru potravin. Praktická část zahrnovala nutriční analýzu 24 výrobků a dotazníkové šetření realizované mezi pacienty diabetologické ambulance. Výsledky ukázaly, že většina analyzovaných výrobků byla hodnocena jako méně vhodná a že samotné tvrzení na obalu není dostatečným ukazatelem vhodnosti výrobku pro diabetickou dietu. Současně se ukázalo, že orientace ve výživových údajích a porozumění významu jednotlivých tvrzení může být pro pacienty obtížné. Práce poukazuje na význam edukace pacientů v oblasti čtení etiket a kritického hodnocení potravinových tvrzení. Součástí práce je také návrh edukačního materiálu zaměřeného na praktičtější výběr potravin u osob s diabetem.