Analýza přírodních fermentovaných produktů jako biostimulantů růstu rostlin

Abstract

This bachelor's thesis focuses on the characterization of natural fermented products prepared from stinging nettle, field horsetail, common thyme and vermicompost, with regard to their possible use as plant biostimulants. Ten samples based on five types of mixtures were analysed. The mixtures differed in the proportion of individual plant components combined with vermicompost. The aim of the thesis was to determine selected chemical and biological parameters of these fermented preparations and to compare their properties with those of fermented nettle alone. In the individual samples, the total content of phenolic compounds and flavonoids, antioxidant capacity using the FRAP, ABTS and DPPH methods, protein concentration, activity of selected glycosidases and proteases, and the presence of viable microorganisms using the resazurin method were determined. The results showed that the composition of the fermentation mixture influenced both the chemical and biological properties of the final preparations. Compared with fermented nettle alone, the addition of vermicompost led to an increase in the content of phenolic compounds, flavonoids, antioxidant capacity and protein concentration. Vermicompost therefore proved to be an important component influencing the chemical profile of the fermented mixtures....

Tato bakalářská práce se zabývá charakterizací přírodních fermentovaných produktů připravených z kopřivy dvoudomé, přesličky rolní, tymiánu obecného a vermikompostu z hlediska jejich možného využití jako rostlinných biostimulantů.Analyzováno bylo deset vzorků vycházejících z pěti typů směsí, které se lišily zastoupením jednotlivých rostlinných složek v kombinaci s vermikompostem. Cílem práce bylo stanovit vybrané chemické a biologické parametry těchto fermentovaných přípravků a porovnat jejich vlastnosti se samotnou fermentovanou kopřivou. U jednotlivých vzorků byl stanoven obsah celkových fenolických látek a flavonoidů, antioxidační kapacita metodami FRAP, ABTS a DPPH, koncentrace proteinů, aktivita vybraných glykosidas a proteas a přítomnost viabilních mikroorganismů pomocí resazurinové metody. Výsledky ukázaly, že složení fermentační směsi ovlivnilo chemické i biologické vlastnosti výsledných přípravků. Přídavek vermikompostu vedl oproti samotné fermentované kopřivě ke zvýšení obsahu fenolických látek, flavonoidů, antioxidační kapacity a koncentrace proteinů. Vermikompost se tak projevil jako významná složka ovlivňující chemický profil fermentovaných směsí. Zařazení přesličky vedlo především ke zvýšení obsahu fenolických látek a flavonoidů, zatímco přídavek tymiánu se projevil zejména snížením...