Mýty ve výživě a alternativním stravování

Abstract

Myths in nutrition and alternative dietary practices are nowadays a widespread phenomenon that can negatively influence the nutritional habits of the general public and subsequently lead to inappropriate dietary decisions. The spread of myths, half-truths and misinformation has in recent years been strongly influenced by the environment of the internet, social networks, but also marketing campaigns. Many claims provide easy and quick solutions to complex problems. They can often be taken out of context or not take into account the individual needs of the individual. In the theoretical part, the most widespread myths in nutrition and alternative dietary practices are defined, explained and refuted. It also includes a detailed analysis and confrontation of the given claims with current scientific knowledge. The theoretical part thus provides a valuable review in the field of nutritional myths. The practical part of the thesis is carried out using the proposed methodology in the form of a quantitative non-experimental cross-sectional survey through an anonymous questionnaire among the adult lay public. The obtained data were statistically evaluated in order to achieve the research objectives and verify the predetermined hypotheses. These focus primarily on assessing the level of belief in specific...

Mýty ve výživě a alternativním způsobu stravování jsou v dnešní době rozšířeným fenoménem, který může negativně ovlivňovat nutriční návyky široké veřejnosti a následně vést k nevhodným stravovacím rozhodnutím. Šíření mýtů, polopravd a dezinformací je v posledních letech silně ovlivněno prostředím internetu, sociálních sítí, ale i marketingových kampaní. Mnohá tvrzení poskytují snadná a rychlá řešení na komplexní problémy. Často mohou být vytrženy z kontextu či nebrat v potaz individuální potřeby jedince. V teoretické části jsou definovány, vysvětleny a vyvráceny nejvíce rozšířené mýty ve výživě a alternativním způsobu stravování. Součástí je také podrobná analýza a konfrontace daných tvrzení s aktuálními vědeckými poznatky. Teoretická část tak poskytuje hodnotné review v oblasti výživových mýtů. Praktická část práce je uskutečněna navrženou metodikou ve formě kvantitativního neexperimentálního průřezového šetření prostřednictvím anonymního dotazníku u dospělé laické veřejnosti. Získaná data byla statisticky vyhodnocena za účelem dosažení výzkumných cílů a ověření předem stanovených hypotéz. Ty se zaměřují především na posouzení míry víry v konkrétní výživové mýty, zdroje informací o výživě a následné praktické aplikování těchto informací laickou veřejností. Dotazník obsahoval celkem 26 otázek, z...