Obsah cukru a nutriční hodnocení snídaňových cereálií ve výživě dětí

Abstract

Úvod: Snídaňové cereálie patří mezi často konzumované potraviny dětskou populací a jsou rodiči vnímány jako rychlá a pohodlná volba snídaně. Přestože jsou mnohdy prezentovány jako nutričně prospěšné, velká část výrobků dostupných na českém trhu obsahuje vysoký podíl přidaných cukrů a nízký obsah vlákniny, což může přispívat k nadměrnému příjmu energie a zvyšovat riziko dětské obezity. Vzhledem k významu raných stravovacích návyků je nezbytné hodnotit nutriční kvalitu těchto výrobků a současně porozumět tomu, jaké cereálie děti skutečně konzumují a co ovlivňuje výběr rodičů. Cíl: Cílem práce bylo provést nutriční analýzu vybraných snídaňových cereálií určených dětem, které jsou dostupné na českém trhu, a zhodnotit jejich výživovou hodnotu. Dalším cílem bylo zmapovat stravovací návyky dětí, se zaměřením na snídaňové cereálie, frekvenci jejich konzumace, preference a faktory ovlivňující výběr těchto výrobků. Dílčím výstupem této práce byl edukační leták zaměřený na podporu informovaného výběru nutričně příznivějších snídaňových cereálií. Metodika: Výzkum probíhal ve dvou částech. První část tvořila nutriční analýza 24 druhů snídaňových cereálií vybraných z online supermarketů Rohlik.cz, Košík.cz a Mixit.cz. Cereálie byly rozděleny do šesti kategorií (kukuřičné lupínky, ovesné vločky/müsli, granola,...

Indroduction: Breakfast cereals are among the most commonly consumed foods in the child population and are often perceived by parents as a quick and convenient breakfast option. Although frequently presented as nutritionally beneficial, many products available on the Czech market contain high amounts of added sugars and low levels of fibre, which may contribute to excessive energy intake and increase the risk of childhood obesity. Given the importance of early dietary habits, it is essential to evaluate the nutritional quality of these products and to understand which cereals children actually consume and what factors influence parental choices. Aim: The aim of this thesis was to perform a nutritional analysis of selected breakfast cereals intended for children and available on the Czech market, and to assess their nutritional value. Another objective was to map children's eating habits with a focus on breakfast cereals, including consumption frequency, preferences, and factors influencing product selection. A partial outcome of the thesis was the development of an educational leaflet designed to support informed choices of nutritionally more favourable breakfast cereals. Methodology: The research consisted of two parts. The first part included a nutritional analysis of 24 types of breakfast...