Psychosociální aspekty stravování seniorů

Abstract

This thesis focuses on the psychosocial aspects of nutrition for seniors. The aim of the practical part of the thesis was to determine how social aspects of nutrition are addressed in long-term residential care facilities for seniors. The evaluation was based on qualitative research using semi-structured interviews with clients of a residential care facility for seniors. The thesis consists of a theoretical and a practical part. The theoretical part defines basic concepts such as aging and old age, and focuses on changes in old age. It also describes the specifics of nutrition in old age, the principles of proper nutrition, and the most common nutritional disorders in seniors. In particular, it describes the social aspects of nutrition for seniors. The social benefits of nutrition for seniors are also described in detail. Another part of the thesis deals with the health status of seniors and its impact on nutrition. The conclusion of the theoretical part of the thesis lists the specifics of nutrition in residential social services. The results of the thesis show how the specific retirement home where the research was conducted works with the social aspects of nutrition.

Diplomová práce se zaměřuje na psychosociální aspekty stravování seniorů. Cílem praktické části práce bylo zjistit, jak se v rámci dlouhodobé pobytové služby v domově pro seniory pracuje se sociálními aspekty stravování. Vyhodnocení probíhalo na základě kvalitativního výzkumu prostřednictvím polostrukturovaných rozhovorů s klienty domova pro seniory. Diplomová práce obsahuje část teoretickou a praktickou. V teoretické části práce jsou definovány základní pojmy jako stárnutí a stáří, pozornost je dále věnována změnám ve stáří. Dále jsou popsány specifika výživy ve stáří, zásady vhodné výživy a také nejčastější poruchy výživy u seniorů. Popsány jsou především také sociální aspekty stravování seniorů. Podrobněji jsou popsány také sociální přínosy stravování seniorů. Další část práce se zabývá zdravotním stavem seniorů a jeho vlivem na výživu. V závěru teoretické části práce jsou uvedená specifika stravování v pobytových sociálních službách. Výsledky práce ukazují, jakým způsobem konkrétní domov pro seniory, ve kterém probíhal výzkum, pracuje se sociálními aspekty stravování.