Právní úprava pivovarnictví

Abstract

1 Legal regulation of brewing industry Abstract This thesis examines the legal regulation of brewing in the Czech Republic in both its historical and contemporary contexts. The introductory part analyses the development of brewing from its beginnings, through the period of Austria-Hungary, the First Czechoslovak Republic, the era of nationalisation after 1948, up to the modern period after 1989. It then defines the basic terminology, technological processes of beer production, and their relevance for understanding legal provisions. The core part focuses on the public-law regulation of brewing, both at the level of European Union law (in particular regulations concerning food safety, hygiene, and product labelling) and at the level of national law (the Food Act, the Hop Protection Act, the Excise Duty Act, and others). It provides a detailed analysis of the business licensing requirements for operating a brewery, the obligations of food business operators, beer labelling rules, and tax obligations of producers. The thesis also addresses the system of administrative supervision and the liability of brewers. In conclusion, it outlines current and future challenges that may affect the regulation of brewing, including the forthcoming Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR), the growing importance of ESG...

Právní úprava pivovarnictví Abstrakt Tato diplomová práce se zabývá právní úpravou pivovarnictví v České republice v historickém i současném kontextu. Úvodní část práce analyzuje vývoj pivovarnictví od jeho počátků přes období Rakouska-Uherska, první Československé republiky, éru znárodnění po roce 1948 až po moderní období po roce 1989. Následně jsou vymezeny základní pojmy, technologické procesy výroby piva a jejich význam pro pochopení právních předpisů. Stěžejní část práce se zaměřuje na veřejnoprávní regulaci pivovarnictví, a to jak na úrovni práva Evropské unie (zejména nařízení týkající se bezpečnosti potravin, hygieny a označování výrobků), tak na úrovni práva národního (zákon o potravinách, zákon o ochraně chmele, zákon o spotřebních daních a další). Detailně jsou rozebrány živnostenskoprávní podmínky pro provoz pivovaru, povinnosti provozovatele potravinářského podniku, pravidla označování piva a daňové povinnosti výrobců. Práce se věnuje také systému správního dozoru a odpovědnosti pivovarníků. V závěru jsou nastíněny aktuální a budoucí výzvy, které mohou regulaci pivovarnictví ovlivnit, včetně připravovaného Nařízení o obalech a obalových odpadech (PPWR), rostoucího významu ESG standardů a digitalizace trasovatelnosti výroby. Klíčová slova: Potravinové právo, pivovarnictví, pivo