Proces transformace Michelských pekáren od počátku 90. let do roku 2012.

Abstract

The aim of the thesis is to describe the operation of the joint-stock company Michelské pekárny from the beginning of the 1990s until 2012 from the point of view of employees working in the administration. The thesis focuses on the day-to-day running and organisation of the joint-stock company and the daily workload of the male and female employees. In addition to the running and organisation of Michel Bakeries, the thesis also describes the atmosphere in the workplace, the benefits of male and female employees and the holding of social and cultural events for male and female employees. The historical part of the thesis also describes the development of the Michel Bakery from its establishment in 1975 to its privatisation. It then focuses on the second key period, from the 1990s, when Michelské pekárny was separated from Pražské pekárny a mlýnů, until 2012, when the main bakery and confectionery pro-duction was discontinued.

Cílem práce je na základě použité metody orální historie popsat chod akciové společnosti Michelské pekárny od počátku 90. let 20. století až do roku 2012 pohledem zaměstnanců a zaměstnankyň pracujících v administrativě. Diplo-mová práce se zaměřuje na každodenní chod a organizaci akciové společnosti a každodenní pracovní náplň zaměstnanců a zaměstnankyň. V práci je kromě chodu a organizace Michelských pekáren dále popsána atmosféra na praco-višti, benefity zaměstnanců a zaměstnankyň a konání společenských a kul-turních akcí pro zaměstnance a zaměstnankyně. Práce v historické části popi-suje i vývoj Michelské pekárny od jejího vzniku v roce 1975 až po privatizaci. Následně se věnuje druhému, a to stěžejnímu období od 90. let 20. století, kdy se Michelské pekárny oddělily od Pražských pekáren a mlýnů až do roku 2012, kdy byla ukončena hlavní pekárenská a cukrárenská výroba.