Search
Now showing items 1-1 of 1
Analýza senzoricky a toxikologicky významných látek v pivu
Analysis of sensory and toxicologically important compounds in beer
dissertation thesis (DEFENDED)
Advisor: Čabala, Radomír
Date Issued: 2019
Date of defense: 05. 04. 2019
Faculty / Institute: Přírodovědecká fakulta / Faculty of Science
Abstract: Jednou z nejvýznamnějších skupin toxikologicky významných látek v pivu jsou N-nitrosaminy. V této práci byla pozornost zaměřena zejména na netěkavé nitroso sloučeniny, jejichž koncentrace v pivu, chemická struktura a ...
One of the most relevant group of toxicologically significant compounds in beer are N-nitrosamines. In this thesis, the attention was paid especially on non-volatile nitroso compounds whose concentrations in beer, a chemical ...
One of the most relevant group of toxicologically significant compounds in beer are N-nitrosamines. In this thesis, the attention was paid especially on non-volatile nitroso compounds whose concentrations in beer, a chemical ...