Kuchařské recepty v časopisu Květy a jejich proměny v čase socialismu

Abstract

This thesis uses analytical tools of a qualitative nature, namely historical, content and linguistic analysis, to observe the elements, examples and manner of propaganda and its projection into culinary recipes in the Květy magazine between 1951 and 1989. It describes not only the transformation of the magazine's content and the related increase in the proportion of media content devoted to culinary recipes and related topics, but also the development of the recipes themselves, taking into account the use of ingredients. The thesis further treats findings such as the increasing share of carnivore recipes and places them in the economic and political context. It also focuses on the ways of regime propaganda projection into media content, which was manifested, for example, in recipes devoted to the cuisines of so-called "friendly" countries. Further, it focuses on the methods of how certain foods were promoted in the analysed period. It explains why such content disappears in times of prosperity and reappears in times of scarcity. It also explores why certain food can be encountered in particular segments of the studied period. Furthermore, the thesis describes the form of advertising content at the time and mentions the most frequent columns dealing with the subjects under study and the...

Práce za pomoci analytických nástrojů kvalitativní povahy, konkrétně nástrojů historické, obsahové a lingvistické analýzy pozoruje prvky, příklady a způsob propagandy a jejího promítnutí do kuchařských receptů v časopise Květy mezi lety 1951-1989. Popisuje nejen proměnu obsahu časopisu a s tím související zvyšující se podíl zastoupení mediálního obsahu věnujícího se kuchařským receptům a tématům s nimi souvisejícím, ale i vývoj samotných receptů s přihlédnutím k využití surovin. Práce dále nakládá se zjištěními jako je např. stále se zvyšující podíl masných a živočišných receptů, a zasazuje je do ekonomicko-politického kontextu. Dále se zaměřuje na způsoby promítnutí režimní propagandy do mediálních obsahů, která se mimo jiné projevovala např. recepty věnovanými kuchyním tzv. "spřátelených" zemí. Mimo jiné se soustředí na to, jakým způsobem bylo promlouváno o prospěšnosti některých potravin ve zkoumaném období. Vysvětluje, proč v dobách prosperity tyto texty mizí, a naopak se objevují v obdobích nedostatku. Také zjišťuje, proč se s některými surovinami lze setkat v určité části zkoumaného období. Popisuje tehdejší podobu inzertních obsahů a zmiňuje nejčastěji se objevující rubriky zabývající se zkoumanou problematikou a osobnosti je provázející.