Vliv adekvátní energetické a biologické hodnoty stravy na růst a tělesné složení mladých fotbalistů

Abstract

Hlavním cílem diplomové práce bylo porovnat změny v antropometrických parametrech v závislosti na složení stravy mladých fotbalistů kategorie U14 a U15 v roce 2017, resp. 2018, tři měsíce před nástupem do celodenního režimu Regionálních fotbalových akademií z prostředí domova a tři měsíce po něm. Teoretická část se zaměřuje na specifka věkové kategorie starší žáci, mapuje nutriční potřeby dospívajících mladých fotbalistů z hlediska nutrientů, hydratace a další důležité požadavky, jako je například načasování jídla. Dále je popsán původ a historie fotbalu a základní informace o vzniku Regionálních fotbalových akademií. V praktické části se práce věnuje hodnocení získaných dat na základě pravidelných antropometrických kontrol získaných prostřednictvím analýzy tělesného složení, sledování tělesného růstu a získaných informací o stravě prostřednictvím jednodenních záznamů, které hráči vyplňovali před nástupem do akademií. Jednodenní záznamy stravy byly vyhodnoceny v software BeetFit Pro. Z výsledků diplomové práce vyplývá, že pro úspěšnou změnu antropometrických parametrů a zvládnutí náročného režimu v rámci Regionálních fotbalových akademií je nutný nejen vhodný stravovací režim včetně načasování jídla (timingu), ale zejména dlouhodobý a trvalý dohled nad stravovacím režimem sportovců této věkové...

The main topic of my diploma thesis was to compare the changes in anthropometric parameters in relation to the diet composition of young footballers (soccer players) of the category U14 and U15 in the year 2017, year 2018 respectively, three months before entering the all-day regime of the Regional Football Academy at home and three months after that. The theoretical part focuses on the specifcs of the age U14 and U15 category, maps the nutritional needs for youth footballers in terms of nutritional, hydration and other important requirements, such as the timing of food. Next there is described the history and basic information about the establishment of the Regional Football Academies. The practical part works with the measured results based on regular anthropometric checks, body composition analyses, monitoring of body growth and information about daily food intake records on daily basis, which the football players recorded before entering academies. These daily food intake records were evaluated in the software BeetFit Pro. From the results of the diploma thesis it can be found that, for the successful changes of the anthropometric parameters and to manage demanding regimes within the region, it is necessary not only suffcient diet composition including the food timing, but major long-term and...