Semikvantitativní frekvenční dotazník v ambulanci nutričního terapeuta

Abstract

The bachelor's thesis deals with the issue of determining and evaluating eating habits in obese patients by using the method of semi-quantitative food frequency questionnaire (Semiquantitative Food Frequency Questionnaire, SFFQ). Aims of the bachelor thesis are to determine the potential use of the semiquantitative frequency questionnaire (SFFQ) when applied to a group of obese patients and to verify the reliability of such data by comparing with data based on the analysis of prospective meal record and RMR. Based on the evaluated data, it was found that the values of daily energy intake of patients obtained by the retrospective method (SFFQ) do not correspond to the values of energy intake recorded by the prospective method (diet) or RMR values. In case of application of the method of semi-quantitative frequency questionnaire on a sample of obese patients, it would be appropriate to verify its results by one of the other valid methods. Due to the narrow set of respondents, the results cannot be generalized to the entire population of obese patients. For thorough identification and evaluation, it would be necessary to perform a series of semi-quantitative frequency questionnaire surveys in a much larger group of patients. Key words: obesity, semiquantitative frequency questionnaire (SFFQ), methods...

Bakalářská práce se zabývá problematikou zjišťování a vyhodnocování stravovacích zvyklostí u obézních pacientů pomocí metody semikvantitativního frekvenčního dotazníku (Semiquantitative Food Frequency Questionnaire, SFFQ). Cílem bakalářské práce je zjistit, jaké potenciální využití má semikvantitativní frekvenční dotazník (SFFQ) při aplikováni na soubor obézních pacientů a ověřit věrohodnost takto získaných údajů prostřednictvím komparace s daty, vycházejícími z analýzy prospektivního jídelního záznamu a RMR. Na základě vyhodnocených dat bylo zjištěno, že hodnoty denního energetického příjmu pacientů, získané retrospektivní metodou (SFFQ), neodpovídají hodnotám o energetickém příjmu záznamem metodou prospektivní (jídelníčkem) ani hodnotám RMR. V případě aplikace metody semikvantitativního frekvenčního dotazníku na vzorku obézních pacientů, by bylo vhodné si její výsledky ověřit jednou z dalších platných metod. Vzhledem k úzkému souboru respondentů nelze výsledky zobecňovat na celou populaci obézních pacientů. Pro důkladné zjištění a zhodnocení by bylo nutné provést řadu semikvantitativních frekvenčních dotazníkových šetření v rámci mnohem většího souboru pacientů. Klíčová slova: obezita, semikvantitativní frekvenční dotazník (SFFQ), metody zjišťování výživových zvyklostí, klasifikace potravin,...