Typická slovní zásoba psaných kuchařských receptů v korpusech ČNK

Abstract

The aim of the bachelor thesis is to describe the typical vocabulary of contemporary written culinary recipes in the corpora of the Czech National Corpus. The main assumption is that culinary recipes have their own specific vocabulary. A typical vocabulary of culinary recipes is represented by a list of keywords (nouns, adjectives, verbs and adverbs). Based on the research, it can be stated that culinary recipes have their typical vocabulary. It consists of the names of various types of ingredients, meals, activities related to the preparation of meals, cooking aids and equipment, among others partitives associated with the culinary context (especially ingredients) and the names of organic substances related to good lifestyle. Key words: culinary recipe, language corpus, keyword, typical vocabulary, DIN

Cílem bakalářské práce je popsat typickou slovní zásobu současných psaných kuchařských receptů v korpusech Českého národního korpusu. Hlavním předpokladem je, že kuchařské recepty mají svoji specifickou slovní zásobu. Typickou slovní zásobu kuchařských receptů představuje seznam klíčových slov, přičemž byla vyhledávána slova čtyř plnovýznamových slovních druhů, tj. podstatná jména, přídavná jména, slovesa a příslovce. Slovní zásobu popisuji především z hlediska významu. Na základě výzkumu lze konstatovat, že kuchařské recepty mají svoji typickou slovní zásobu. Sestává z názvů různých druhů surovin, pokrmů, činností spojených s přípravou pokrmů, kuchařských pomůcek a zařízení, mimo jiné i z partitiv spojených s kuchařským kontextem (zvl. ingrediencemi) a z názvů organických látek souvisejících se správnou životosprávou. Klíčová slova: kuchařský recept, jazykový korpus, klíčové slovo, typická slovní zásoba, DIN