Stravovací zvyklosti zdravotníků

Abstract

Tato bakalářská práce se zabývá stravovacími zvyklostmi nutričních terapeutů a všeobecných sester. Dále se věnuje vlivu směnného provozu na stravování všeobecných sester a riziku poruch příjmu potravy u obou skupin. Skládá se ze dvou částí. V teoretické části jsou popsány zásady zdravého stravování, problematika práce na směnný provoz a charakteristika poruch příjmu potravy. Praktická část pomocí dotazníku zjišťuje, jaké jsou stravovací zvyklosti nutričních terapeutů a všeobecných sester a jak se mezi sebou liší. Cílem je zjistit, zda se nutriční terapeuti na základě svého vzdělání stravují lépe než všeobecné sestry a jaký vliv má na stravování u všeobecných sester směnný provoz. Výsledky jsou zpracovány do grafů a tabulek. Výsledky ukazují, že obecná výživová doporučení dodržují více nutriční terapeuti než všeobecné sestry. Dále z dotazníku vyplývá, že více než 50 % všeobecných sester se stravuje nepravidelně a že hlavní důvod pro vynechávání jídel během nočních služeb je nedostatek času. Také se zjistilo, že velké procento nutričních terapeutů šlo studovat svůj obor, aby získalo více informací o výživě. Potvrdilo se, že nutriční terapeuti i všeobecné sestry jsou rizikovou skupinou pro poruchy příjmu potravy. klíčová slova: stravovací zvyklosti, výživa, výživová doporučení, nutriční terapie,...

This bachelor thesis deals with eating habits of nutrition therapists and nurses and with influence of shift work on boarding of nurses. It also dedicates to risks of eating disorders in both groups. It consists of two parts. In the theoretical part are described principles of healthy eating, issues of shift work and characteristic of eating disorders. The practical part uses the questionnaire to find out how the dietary habits of nutrition therapists and nurses differ. The aim is to find out whether nutrition therapists eat better than nurses on the basis of their education, and how shift work affects boarding of nurses. The results are processed into graphs and tables. The results show that general nutritional recommendations follow more nutrition therapists than nurses. Furthermore the questionnaire shows that more than 50% of nurses eats irregularly and the main reason for skipping meals during the night shift is lack of time. It has also been found that a large percentage of nutrition therapists have begun to study their field to get more information about nutrition. It has been confirmed that both nutrition therapists and nurses are in risk group for eating disorders. keywords: eating habits, nutrition, dietary recommendations, nutritional therapy, nurses, eating disorders