Dietní opatření při onemocnění jater

Abstract

Master thesis summarizes latest knowledge in the field of special nutrition for patients with liver condition. Theoretical chapters describe liver physiology and etiology of selected liver diseases e.g. hepatitis, cirrhosis, chemical-driven liver damage. Given the fact the main cause of chronic liver disease is globally considered alcohol, a special chapter is dedicated to this topic which describes pathogenesis of alcoholic liver disease, the effect of chronic alcohol consumption on hepatocytes and other non-parenchymal liver cells. The thesis provides a comprehensive view on the issue of malnutrition and nutrition recommendations in specific liver disease. Practical part of the thesis involved complex questioning of healthcare providers - doctors and nurses - from selected hospital and presents overview of healthcare providers knowledge regarding latest nutrition recommendations in specific liver disease. Key words: liver damage, malnutrition, alcohol, nutrition, diet, cirrhosis, liver physiology

Diplomová práce shrnuje nejnovější poznatky v oblasti výživy při onemocnění jater. Teoretická část se v jednotlivých kapitolách věnuje fyziologii jater a etiologii vybraných jaterních onemocnění, jako např. hepatitidy, cirhóza, toxická poškození jater aj. Vzhledem ke skutečnosti, že celosvětově hlavní příčinou chronických onemocnění jater je alkohol, je této problematice věnována samostatná kapitola, která popisuje patogenezi alkoholového poškození jater, vliv alkoholu na hepatocyty a ostatní neparenchymové jaterní buňky. Diplomová práce dále přináší ucelený pohled na problematiku malnutrice a výživová doporučení při jednotlivých onemocněních jater. Praktická část této diplomové práce dotazníkovým šetřením ověřuje přehled znalostí zdravotnických pracovníků - lékařů a sester - ve vybrané nemocnici o nejnovějších doporučeních týkajících se výživy při jaterních onemocněních. Klíčová slova: onemocnění jater, malnutrice, alkohol, výživa, dieta, cirhóza, fyziologie jater