Analysis of 4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one in dietary supplements

Abstract

Univerzita Karlova v Praze, Farmaceutická fakulta v Hradci Králové Katedra Analytické chemie Vedoucí práce: PharmDr. Petr Chocholouš, Ph.D. Školitelé: Prof. Marcello Nicoletti Ph.D., PharmDr. Josef Malý, Ph.D. Posluchač: Ludmila Bernotová Název diplomové práce: ANALÝZA 4-(4-HYDROXYFENYL)BUTAN-2-ONU V DOPLŇCÍCH STRAVY Malinový keton, neboli (4-(4-hydroxyfenyl)butan-2-on), který je klíčovou látkou malinového aroma, je již několik let používán v doplňcích stravy na podporu hubnutí. Následující diplomová práce stanovuje množství malinového ketonu v doplňku stravy 400 Liquid Raspberry Keto, který je dostupný na italském trhu. Rovněž byla monitorována přítomnost synefrinu a kvercetinu v tomto produktu. Nejdříve byla molekula malinového ketonu v produktu identifikována předběžným TLC, což bylo potom potvrzeno i analýzou NMR a získáním MS dat. K získání "fingerprinting" analýzy vzorku bylo provedeno HPTLC. Kvantitativní zhodnocení obsahu malinového ketonu ve vzorku bylo provedeno metodou HPLC-DAD. K separaci byla použita chromatografická kolona s reverzní fází ODS-2, za použití gradientu směsi acetonitril-voda. Za těchto podmínek stanovená linearita, inter- a intra-denní přesnost byly v přijatelných hodnotách. Vyvinutá metoda ukázala uspokojivou preciznost a přesnost s celkovou intra- a inter- denní...

Charles University in Prague, Faculty of Pharmacy in Hradec Králové Department of Analytical Chemistry Supervisor: PharmDr. Petr Chocholouš, Ph.D. Consultants: Prof. Marcello Nicoletti Ph.D., PharmDr. Josef Malý, Ph.D. Candidate: Ludmila Bernotová Title of thesis: ANALYSIS OF 4-(4-HYDROXYPHENYL)BUTAN-2-ONE IN DIETARY SUPPLEMENTS Raspberry ketone, (4-(4-hydroxyphenyl)butan-2-one), a key flavouring substance of raspberries, has been used in food supplements to support weight loss for several years. Following diploma thesis determines the present quantities of raspberry ketone in the Raspberry Keto 400 Liquid food supplement available on the Italian market. The presences of synephrine and quercetine in that product are also reported. Firstly, a raspberry ketone molecule was identified in the product by preliminary TLC and confirmed by NMR analysis and mass data. To establish fingerprint profile of the product HPTLC technique was used. To obtain quantitative analysis of raspberry ketone quantities, HPLC-DAD method was performed. The chromatographic separation was performed on a reversed phase column ODS- 2 with gradient elution with acetonitrile-water. In this condition, linearity, inter- and intra-day precision and accuracy were within acceptable values. The developed method showed satisfactory...