Stanovení tokoferolů v biologickém materiálu (rešeršní práce)

Abstract

Cílem této diplomové práce bylo vytvořit přehled laboratorních metod používaných pro stanovení vitamínu E v biologických matricích. Vitamín E je důležitým antioxidantem a jeho deficit je spojován se závažnými kardiovaskulárními, nervovými a imunitními onemocněními. Četnost jeho stanovení se v posledních letech zvyšuje, u metod je kladen důraz na rychlost, univerzálnost a možnost automatizace. Teoretická část je věnována chemickým, fyzikálním vlastnostem a biologické funkci. Tyto poznatky jsou důležité jako úvod pro pochopení funkce vitamínu v organizmu a jeho chemicko- fyzikální podstata pro volbu metod stanovení. Mezi hlavní metody stanovení je možno zařadit především chromatografické metody (UHPLC, HPLC, GC) a dále metody elektrochromatografické (CEC) a spektrofotometrické. V závěru práce jsou uvedené metody porovnány z různých hledisek. Klíčová slova: tokoferoly, vitamín E, biologický materiál.

The aim of this diploma thesis is to create the list of laboratory methods used for the determination of vitamin E in biological materials. Vitamin E is important antioxidant and its deficit is connected with major cardiovascular, neural and immunity disorders. The frequency of its determination is increasing in the last years; the emphasis is put on the speed, universality and possibility of automation. Theoretical part of this work is dealing with chemical and physical characteristics and biological function of vitamin E. These findings are important to understand the role of vitamin E in the organism and also important for choice of determination method. The main methods of analysis are chromatographic (UHPLC, HPLC, GC), electrochromatographic (CEC) as well as spectrofotometric methods.The comparison of used methods is also included in the diploma thesis. Key words: tocopherols, vitamin E, biological material.