Kontrolní systémy ve školních jídelnách

Abstract

Závěrečná práce se zabývá problematikou kontrolní činnosti ve školních jídelnách. Daná problematika je posuzována s ohledem na právní formu školních jídelen. Práce přináší návrh modelu kontrolního systému obsahujícího také sebekontroly. Teoretické část vychází z poznatků z odborné literatury, vymezuje termín kontrola a pojmenovává fáze kontrolního procesu. Předmětem výzkumného šetření bylo zmapovat jakým způsobem vedoucí pracovníci školních jídelen, které jsou součástí mateřských, základních a středních škol a vedoucí pracovníci samostatných školních jídelen oblast kontroly vyhodnocují. Výsledkem práce je navržení funkčního modelu kontrolního systému, který vede k zefektivnění kontrolní činnosti ve školních jídelnách. KLÍČOVÁ SLOVA: Kontrolní činnost, kontrola, fáze kontroly, vnitřní kontrolní systém.

Final thesis deals with control activities in school canteens. This scope is examined with regard to the legal form of school canteens. The work brings the model design of the inspection system comprising a self-control either. The theoretical part is based on findings from the literature, defines the term identifies the control phases and inspection process. The object of the research was to explore how managers of school canteens, which are part of kindergartens, primary and secondary schools and leaders of separate canteens evaluated the area of control. Result of this work is to propose a functional model of the control system, which leads to the effectiveness of control activities in school canteens. KEYWORDS: Control activities, inspection, control phase, internal control system.