Nutriční edukace rodičů dětí s alergií na bílkovinu kravského mléka

Abstract

This bachelor's thesis focuses on the nutrition of children with cow's milk protein allergy (CMPA) and the level of awareness among their parents. The thesis is divided into a theoretical and a practical part. The theoretical part summarizes current knowledge about cow's milk protein allergy, its etiology, diagnosis, and treatment options. It primarily focuses on the nutritional management of the disease, the principles of an elimination diet, and ensuring an adequate intake of key nutrients, especially protein and calcium. It also includes an explanation of the difference between CMPA and lactose intolerance. The practical part is devoted to a research survey conducted in the form of a questionnaire among parents of children diagnosed with CMPA (n = 122). The aim was to evaluate their level of nutritional knowledge, identify the most common obstacles in adhering to the elimination diet, and map the availability of nutritional education. The results revealed that the parents' level of awareness is highly variable. Deficiencies were identified mainly in basic nutritional knowledge, understanding the difference between allergy and intolerance, and ensuring sufficient calcium intake. A significant finding is also the low availability of nutritional education in clinical practice and the frequent use of...

Souhrn Bakalářská práce je zaměřena na problematiku výživy dětí s alergií na bílkovinu kravského mléka (ABKM) a úroveň informovanosti jejich rodičů. Práce je rozdělena na část teoretickou a část praktickou. Teoretická část shrnuje aktuální poznatky o alergii na bílkovinu kravského mléka, její etiologii, diagnostice a možnostech léčby. Zaměřuje se především na nutriční management onemocnění, zásady eliminační diety a zajištění adekvátního příjmu klíčových živin, zejména bílkovin a vápníku. Součástí je také vysvětlení rozdílu mezi ABKM a intolerancí laktózy. Praktická část se věnuje výzkumnému šetření realizovanému formou dotazníku mezi rodiči dětí s diagnostikovanou ABKM (n = 122). Cílem bylo zhodnotit úroveň jejich znalostí v oblasti výživy, identifikovat nejčastější překážky při dodržování eliminační diety a zmapovat dostupnost nutriční edukace. Z výsledků vyplynulo, že úroveň informovanosti rodičů je značně variabilní. Byly identifikovány nedostatky zejména v oblasti základních nutričních znalostí, rozdílu mezi alergií a intolerancí a v zajištění dostatečného příjmu vápníku. Významným zjištěním je také nízká dostupnost nutriční edukace v klinické praxi a časté využívání neověřených zdrojů informací. Práce dále poukazuje na komplexní zátěž, kterou onemocnění představuje pro rodiny, a to nejen z hlediska...