Laboratorní diagnostika salmonel a epidemiologické aspekty salmonelózy v České republice

Abstract

11 2. ABSTRACT Charles University in Prague, Faculty of Pharmacy in Hradec Králové Department of Biological and Medical Sciences Degree programme: Bioanalytical laboratory diagnostics in healthcare Author: Bc. Martina Váňová Supervisor: PharmDr. Barbora Voxová Consultant: RNDr. Klára Konečná Ph.D., Ing. Stanislava Hrnčířová, Ing. Pavlína Silvestrová Title of the thesis: Laboratory diagnostics of salmonella and epidemiological aspects of salmonellosis in the Czech Republic This diploma thesis deals with the bacterial genus Salmonella sp. and the disease salmonellosis, which today ranks among the most common foodborne infections. Salmonella most frequently occurs in so-called local epidemics, with diarrhoea being the typical symptom. The thesis focuses primarily on the laboratory diagnosis of this bacteria and its occurrence in both patients and food. The laboratory diagnosis is based on cultivation using selective diagnostic media, on which Salmonella forms translucent colonies with black center. The aim of this thesis was to summarize current knowledge on the genus Salmonella sp. and to compare diagnostic approaches used for clinical and food samples. The statistical evaluation of salmonellosis incidence and Salmonella occurrence in food was also performed. The clinical part of the research was conducted in...

10 1. ABSTRAKT Univerzita Karlova v Praze, Farmaceutická fakulta v Hradci Králové Katedra biologických a lékařských věd Studijní obor: Bioanalytická laboratorní diagnostika ve zdravotnictví Autor: Bc. Martina Váňová Vedoucí diplomové práce: PharmDr. Barbora Voxová Konzultant: RNDr. Klára Konečná Ph.D., Ing. Stanislava Hrnčířová, Ing. Pavlína Silvestrová Název diplomové práce: Laboratorní diagnostika salmonel a epidemiologické aspekty salmonelózy v České republice Tato diplomová práce se zabývá problematikou bakteriálního rodu Salmonella sp. a onemocněním salmonelózou, které patří dnes mezi nejčastější alimentární nákazy. Salmonely se nejčastěji vyskytují v tzv. lokálních epidemiích a jejich typickým příznakem je průjem. Práce se zaměřuje především na laboratorní diagnostiku těchto bakterií a jejich výskyt u pacientů i v potravinách. Laboratorní diagnostika je založena na kultivaci s využitím selektivně diagnostických půd, na kterých salmonely tvoří průsvitné kolonie s černým středem. Cílem diplomové práce bylo zpracovat soubor aktuálních poznatků o rodu Salmonella sp. V experimentální části práce porovnat diagnostiku salmonel z klinického materiálu a z potravin. V závěru práce provést vyhodnocení statistických dat o výskytu salmonelózy a přítomnosti salmonel v potravinách. Klinická část experimentální práce...