Rozdíly v příjmu živočišných a rostlinných bílkovin v České republice a USA

Abstract

Title: Differences in the Intake of Animal and Plant-based Proteins in the Czech Republic and the USA Objectives: The objective of this thesis is to compare the dietary habits of young adults in the Czech Republic and the USA, with a specific focus on the preferred sources of protein, and to investigate how cultural and economic factors influence the choice between animal and plant-based proteins. The study also aims to assess the respondents' level of nutritional awareness regarding recommended protein intake and its impact on health. Methods: Data was collected through an online questionnaire distributed via a snowball sampling method on social media platforms. The research sample consisted of 141 respondents aged 18-27 years (83 from the USA and 58 from the Czech Republic). Statistical evaluation of responses was conducted using chi-square tests. Results: The results show significant differences between Czech and American respondents in their choice of primary protein sources and levels of nutritional awareness. Cultural and economic factors play a crucial role in influencing preferences for animal versus plant-based proteins. Czech respondents demonstrate a higher level of nutritional awareness and more frequent inclusion of plant proteins in their diets. Conversely, respondents from the USA...

Název: Rozdíly v příjmu živočišných a rostlinných bílkovin v České republice a USA Cíle: Cílem této práce je porovnat stravovací návyky mladých dospělých v České republice a USA, se zaměřením na preferované zdroje bílkovin, a zjistit, jak kulturní a ekonomické faktory ovlivňují volbu mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami. Součástí práce je rovněž zhodnocení informovanosti respondentů o doporučeném příjmu bílkovin a vlivu výživy na zdraví. Metody: Data byla sbírána prostřednictvím online antketního šetření, které bylo distribuováno metodou sněhové koule na sociálních sítích. Výzkumný soubor tvoří 141 respondentů ve věku 18-27 let (83 z USA a 58 z ČR). Pro statistické vyhodnocení odpovědí byly využity testy chí-kvadrát. Výsledky: Mezi respondenty z České republiky a USA existují významné rozdíly ve volbě hlavních zdrojů bílkovin i v míře informovanosti o výživě. Kulturní a ekonomické faktory hrají zásadní roli v preferencích mezi rostlinnými a živočišnými bílkovinami. Respondenti z ČR vykazují vyšší míru informovanosti o výživě a častěji zařazují rostlinné bílkoviny do stravy. Naopak v USA převažuje preference živočišných zdrojů bílkovin a nižší úroveň povědomí o výživových doporučeních. Klíčová slova: bílkoviny, stravovací návyky, Česká republika, USA, živočišné bílkoviny, rostlinné bílkoviny,...