Vliv stravy na mikrobiom ústní dutiny

Abstract

Tato bakalářská práce se zabývá vlivem stravy na složení a stabilitu mikrobiomu ústní dutiny. Cílem práce je na základě odborné literatury identifikovat nutriční faktory, které ovlivňují rovnováhu mezi prospěšnými a patogenními mikroorganismy, a zhodnotit jejich význam v různých životních fázích. Práce je koncipována jako narativní rešerše a vychází z kvalitativní analýzy, komparace a syntézy poznatků z odborných zdrojů. Zaměřuje se na vliv makroživin, tedy sacharidů, tuků a bílkovin, a dále na roli mikroživin, prebiotik a probiotik v regulaci orálního mikrobiomu. Výsledky ukazují na přímou souvislost mezi nadměrným příjmem jednoduchých sacharidů a rozvojem dysbiózy. Zásadním faktorem vzniku zubního kazu je frekvence konzumace cukrů. Vliv tuků a bílkovin závisí na jejich konkrétním složení. Některé zdroje potvrzují, že vysoký příjem bílkovin podporuje růst bakterií spojených se zánětlivými procesy. Omega-3 mastné kyseliny vykazují protizánětlivé účinky, naopak nasycené tuky stimulují růst patogenů. Složení mikrobiomu se mění v průběhu života v závislosti na fyziologickém vývoji a stravě. Výrazné milníky představují porod, prořezávání zubů, hormonální změny v těhotenství nebo ztráta chrupu ve stáří. Dlouhodobé stravovací návyky představují klíčový faktor pro udržení orální homeostázy. Závěry práce...

This bachelor's thesis examines the influence of diet on the composition and stability of the oral microbiome. The aim of the thesis is to identify, based on scientific literature, the nutritional factors that a;ect the balance between beneficial and pathogenic microorganisms, and to evaluate their significance across various life stages. The thesis is designed as a narrative review and is based on a qualitative analysis, comparison, and synthesis of findings from scientific sources. It focuses on the influence of macronutrients, namely carbohydrates, fats, and proteins, as well as the role of micronutrients, prebiotics, and probiotics in regulating the oral microbiome. The results indicate a direct correlation between excessive intake of simple carbohydrates and the development of dysbiosis. A crucial factor in the development of dental caries is the frequency of sugar consumption. The influence of fats and proteins depends on their specific composition. Some sources confirm that a high protein intake promotes the growth of bacteria associated with inflammatory processes. Omega-3 fatty acids exhibit anti-inflammatory e;ects, whereas saturated fats stimulate the growth of pathogens. The composition of the microbiome changes throughout life depending on physiological development and diet. Significant milestones...