Show simple item record

About the Cheese from Mokrá in Other Perspective
dc.contributor.advisorPauknerová, Karolína
dc.creatorProkopová, Martina
dc.date.accessioned2020-08-27T11:13:44Z
dc.date.available2020-08-27T11:13:44Z
dc.date.issued2014
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11956/61188
dc.description.abstractThe topic of the thesis is the production of cheese in a slovak village Mokrá. It is described from the perspective of Actors-Network theory and from the practice-turn point of view. The thesis combines the results of an ethnographic research on the location with an experimental ethnographic writing. It all comes from the notion, that cheese can be considered as an actor, that is able to influence physical and socio-cultural life of the cheesemongers. The cheese is taken as hybrid, natural, discursive and collective character. The author focuses on the agency of cheese primarily in the relationship to the bodies of the cheesemongers using the concept of practical understanding, as well as in the relationship to the landscape using the concept of terroir and taskscapes. In order to see the phenomenon of homemade cheese from a new perspective, the author writes from different space-time perspectives. At the beginning the space-time perspective is extended, so cheese is perceived as an event, what enables us to find new actors in the cheese production process. Afterwards the perspective is reduced to the world of the lactic acid bacteria to discover their impact on the cheese production, its taste and quality and on the discurse of micro-biopolitics. A separate part of the thesis is focused on the...en_US
dc.description.abstractPredkladaná diplomová práca sa venuje domácej produkcii syra v slovenskej obci Mokrá z perspektívy Actors-Network Theory a v rámci diskurzu praktík. Práca kombinuje výsledky autorkinho etnografického výskumu v teréne s pokusom o experimentálne etnografické písanie. Vychádza z predstavy, že syr môžeme považovať za aktéra, ktorý je schopný ovplyvňovať fyzický aj sociálnokultúrny život syrárov. Syru je pripísaný hybridný, prírodný, diskurzívny a kolektívny charakter. Autorka sa zameriava na pôsobnosť syra primárne vzhľadom k telám syrárov skrze koncept praktického porozumenia, a pôsobnosť syra vzhľadom k mokranskej krajine skrze koncepty terroir a taskscapes. V snahe nazrieť na fenomén domáceho mokranského syra z nového uhla pohľadu sa autorka v texte presúva do rôznych časopriestorových perspektív. Najskôr časopriestorovú perspektívu rozširuje. Syr vníma ako udalosť, čo jej umožňuje objaviť nových aktérov zúčastnených v procese výroby syra. Potom perspektívu zužuje. Presúva do sveta mliečnych baktérií a objavuje ich obrovský vplyv na výrobu/vznik syra, jeho chuť aj kvalitu, a napokon diskurz mikrobiopolitiky. Samostatnú časť práce tvorí téma ekonomiky mokranského syra a jej legitimita. Kľúčové slová: syr, aktér, ANT, pôsobnosť, ekonomika syra, legitimita, krajina, terroir, praktické porozumenie,...cs_CZ
dc.languageČeštinacs_CZ
dc.language.isocs_CZ
dc.publisherUniverzita Karlova, Fakulta humanitních studiícs_CZ
dc.subjectcheeseen_US
dc.subjectactoren_US
dc.subjectANTen_US
dc.subjectagencyen_US
dc.subjecteconomy of cheeseen_US
dc.subjectlegitimacyen_US
dc.subjecttaskscapesen_US
dc.subjectterroiren_US
dc.subjectpractical understandingen_US
dc.subjectexperimental ethnographyen_US
dc.subjectsyrcs_CZ
dc.subjectaktércs_CZ
dc.subjectANTcs_CZ
dc.subjectpôsobnosťcs_CZ
dc.subjectekonomika syracs_CZ
dc.subjectlegitimitacs_CZ
dc.subjectkrajinacs_CZ
dc.subjectterroircs_CZ
dc.subjectpraktické porozumeniecs_CZ
dc.subjectexperimentálna etnografiacs_CZ
dc.titleO syre z Mokrej, trochu inakcs_CZ
dc.typediplomová prácecs_CZ
dcterms.created2014
dcterms.dateAccepted2014-02-14
dc.description.departmentDepartment of General Anthropologyen_US
dc.description.departmentKatedra obecné antropologiecs_CZ
dc.description.facultyFaculty of Humanitiesen_US
dc.description.facultyFakulta humanitních studiícs_CZ
dc.identifier.repId111827
dc.title.translatedAbout the Cheese from Mokrá in Other Perspectiveen_US
dc.contributor.refereeTošner, Jiří
dc.identifier.aleph001853618
thesis.degree.nameMgr.
thesis.degree.levelnavazující magisterskécs_CZ
thesis.degree.disciplineGeneral Anthropologyen_US
thesis.degree.disciplineObecná antropologie - integrální studium člověkacs_CZ
thesis.degree.programHumanitní studiacs_CZ
thesis.degree.programHumanitiesen_US
uk.thesis.typediplomová prácecs_CZ
uk.taxonomy.organization-csFakulta humanitních studií::Katedra obecné antropologiecs_CZ
uk.taxonomy.organization-enFaculty of Humanities::Department of General Anthropologyen_US
uk.faculty-name.csFakulta humanitních studiícs_CZ
uk.faculty-name.enFaculty of Humanitiesen_US
uk.faculty-abbr.csFHScs_CZ
uk.degree-discipline.csObecná antropologie - integrální studium člověkacs_CZ
uk.degree-discipline.enGeneral Anthropologyen_US
uk.degree-program.csHumanitní studiacs_CZ
uk.degree-program.enHumanitiesen_US
thesis.grade.csVýborněcs_CZ
thesis.grade.enExcellenten_US
uk.abstract.csPredkladaná diplomová práca sa venuje domácej produkcii syra v slovenskej obci Mokrá z perspektívy Actors-Network Theory a v rámci diskurzu praktík. Práca kombinuje výsledky autorkinho etnografického výskumu v teréne s pokusom o experimentálne etnografické písanie. Vychádza z predstavy, že syr môžeme považovať za aktéra, ktorý je schopný ovplyvňovať fyzický aj sociálnokultúrny život syrárov. Syru je pripísaný hybridný, prírodný, diskurzívny a kolektívny charakter. Autorka sa zameriava na pôsobnosť syra primárne vzhľadom k telám syrárov skrze koncept praktického porozumenia, a pôsobnosť syra vzhľadom k mokranskej krajine skrze koncepty terroir a taskscapes. V snahe nazrieť na fenomén domáceho mokranského syra z nového uhla pohľadu sa autorka v texte presúva do rôznych časopriestorových perspektív. Najskôr časopriestorovú perspektívu rozširuje. Syr vníma ako udalosť, čo jej umožňuje objaviť nových aktérov zúčastnených v procese výroby syra. Potom perspektívu zužuje. Presúva do sveta mliečnych baktérií a objavuje ich obrovský vplyv na výrobu/vznik syra, jeho chuť aj kvalitu, a napokon diskurz mikrobiopolitiky. Samostatnú časť práce tvorí téma ekonomiky mokranského syra a jej legitimita. Kľúčové slová: syr, aktér, ANT, pôsobnosť, ekonomika syra, legitimita, krajina, terroir, praktické porozumenie,...cs_CZ
uk.abstract.enThe topic of the thesis is the production of cheese in a slovak village Mokrá. It is described from the perspective of Actors-Network theory and from the practice-turn point of view. The thesis combines the results of an ethnographic research on the location with an experimental ethnographic writing. It all comes from the notion, that cheese can be considered as an actor, that is able to influence physical and socio-cultural life of the cheesemongers. The cheese is taken as hybrid, natural, discursive and collective character. The author focuses on the agency of cheese primarily in the relationship to the bodies of the cheesemongers using the concept of practical understanding, as well as in the relationship to the landscape using the concept of terroir and taskscapes. In order to see the phenomenon of homemade cheese from a new perspective, the author writes from different space-time perspectives. At the beginning the space-time perspective is extended, so cheese is perceived as an event, what enables us to find new actors in the cheese production process. Afterwards the perspective is reduced to the world of the lactic acid bacteria to discover their impact on the cheese production, its taste and quality and on the discurse of micro-biopolitics. A separate part of the thesis is focused on the...en_US
uk.file-availabilityV
uk.grantorUniverzita Karlova, Fakulta humanitních studií, Katedra obecné antropologiecs_CZ
thesis.grade.code1
uk.publication-placePrahacs_CZ


Files in this item

Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record


© 2017 Univerzita Karlova, Ústřední knihovna, Ovocný trh 560/5, 116 36 Praha 1; email: admin-repozitar [at] cuni.cz

Za dodržení všech ustanovení autorského zákona jsou zodpovědné jednotlivé složky Univerzity Karlovy. / Each constituent part of Charles University is responsible for adherence to all provisions of the copyright law.

Upozornění / Notice: Získané informace nemohou být použity k výdělečným účelům nebo vydávány za studijní, vědeckou nebo jinou tvůrčí činnost jiné osoby než autora. / Any retrieved information shall not be used for any commercial purposes or claimed as results of studying, scientific or any other creative activities of any person other than the author.

DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
Theme by 
@mire NV