Význam tradičních a netradičních hospodářských zvířat

Abstract

Hlavním cílem diplomové práce je shrnutí domestikace tradičních a netradičních hospodářských zvířat a jejich význam pro člověka. Práce uvádí přehled nejvýznamnější druhů a plemen a jejich hospodářské využití. Samostatná kapitola je věnována českým chovům základních druhů hospodářských zvířat s ohledem na jejich stavy a objem živočišné produkce. Z netradičních skupin hospodářských zvířat je pozornost věnována ptákům z nadřádu běžců. Diskutován je význam masa ve výživě člověka. K problematice významu masa a okolnostem, které výběr masa ovlivňují, byla sestavena, na vzorku žáků, studentů a zaměstnanců vzdělávacích institucí použita a následně vyhodnocena anketa. Dotazníkové šetření zjišťuje, jaký vliv při výběru masa hrají demografické údaje respondentů a jiné okolnosti konzumace masa. Jako doplněk k výuce biologie na základních a středních školách je vytvořen CD-ROM obsahující problematiku systematické zoologie ptáků z nadřádu běžců. Klíčová slova: domestikace, hospodářská zvířata, běžci, maso, anketní průzkum

The Abstract The main purpose of my thesis is to make summary of conventional and unconventional livestock and their importace to man. My thesis brings in survey of the most significant kinds of breeds and their economic exploitation. A separate section is devoted to Czech breeding of essential kinds of livestock in reference to their conditions and animal production capacity. Out of unconventional groups of livestock, the attention is devoted to birds from out superorder runners. The importace of meat in man's nutrition is widely discussed. As a part of thesis, a public inquiry was compiled and analysed. It was interpreted on samples of students and workers of educational institutions. The inquiry discovers the influence of respondents'demografic field and other circumstances upon meat consummation. As a suplement to the biology education at primary and secondary schools, a CD- ROM is made containing questions to systematic zoology of birds from among superorder runners. Key words: domestication, livestock, runners, meat, inquiry