Interakce přírodních fenolických látek s biogenními kovy

Abstract

Charles University, Faculty of Pharmacy in Hradec Králové Department of Pharmacognosy and Pharmaceutical Botany Candidate: Zuzana Lomozová, MSc. Supervisor: Prof. Přemysl Mladěnka, PharmD., Ph.D. Title of Doctoral Thesis: Interactions of natural phenolic compounds with biogenic metals Phenolic compounds are one of the most widely distributed groups of secondary plant metabolites. They are an integral part of the human diet and their consumption is associated with a number of positive effects. They include a wide range of substances, from simple molecules such as phenolic acids to large polymeric compounds such as tannins. Because of their structure, which includes, among others, free hydroxyl groups, they are able to interact with biogenic metals and form metal complexes with them. Under normal conditions, the homeostasis of these transition metals in the body is tightly regulated, but it can be disturbed in pathological conditions such as acute myocardial infarction, when the levels of free iron and copper increase as a result of a significant decrease in pH. Similar metal imbalance is observed as well as in inflammatory and neurodegenerative diseases, tumours, or diabetes mellitus. The aim of this dissertation was to find out how these substances react with biogenic metals using in vitro and ex...

Univerzita Karlova, Farmaceutická fakulta v Hradci Králové Katedra farmakognozie a farmaceutické botaniky Kandidát: Mgr. Zuzana Lomozová Školitel: prof. PharmDr. Přemysl Mladěnka, Ph.D. Název disertační práce: Interakce přírodních fenolických látek s biogenními kovy Fenolické látky jsou jednou z nejrozšířenějších skupin sekundárních metabolitů rostlin. Jsou nedílnou součástí lidské stravy a jejich konzumace se spojuje s řadou pozitivních účinků. Řadíme mezi ně široké spektrum látek od jednoduchých molekul, jako jsou fenolové kyseliny, až po velké polymerní sloučeniny, jako jsou taniny. Díky své struktuře zahrnující mimo jiné volné hydroxylové skupiny jsou schopny interagovat s biogenními kovy a vytvářet s nimi kovové komplexy. Za normálních podmínek je homeostáza těchto přechodných kovů v organismu pečlivě regulována, k jejímu narušení však může dojít při patologických stavech jako je např. akutní infarkt myokardu, kdy následkem výrazného snížení pH dochází ke zvýšení hladiny volného železa a mědi, stejně tak u zánětlivých a neurodegenerativních onemocnění, tumorech nebo diabetu mellitu. Cílem této disertační práce bylo zjistit, jak tyto látky reagují s biogenními kovy pomocí in vitro a ex vivo metod, tj. zda jsou schopny chelatovat nebo redukovat ionty přechodných kovů jako jsou železo a měď, jaký...