Toxické látky ve výživě jako faktor chronických onemocnění

Abstract

Flame retardants have been used in the Czech Republic since the 1980s and 1990s as a part of the polymer matrix of plastic materials to decrease their combustibility and thus the risk of fire. Brominated flame retardants (BFR) are commonly used, polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) are the most abundant flame retardants in plastic materials. The human population is exposed to these compounds particularly via diet containing fatty fish, meat and dairy products and via inhalation of dust particles. Another aspect is the duration of the exposure: it is known that human beings can be exposed to BFRs from infancy through prolonged breast feeding because breast milk can be contaminated by these compounds. This study was performed to investigate the concentrations of the main representatives of BFRs occurring in human adipose tissue and to compare these values with the concentration of chlorinated contaminants (PCBs, DDTs). The pollutants levels were newly measured in solid adipose tissue removed during surgery. A total of 107 samples of fat were taken from 19 - 76 year-old volunteers mostly obese women. A total of 16 PBDEs congeners were determined, of which only six occur in more than 38 % of fat tissue samples. The total PBDEs level attained an average value of 3.31 ng/g, which is 25 % less than was...

Souhrn Retardéry hoření se začaly používat v 70. letech 20. století nejprve v USA a Japonsku, a následně v 90. letech i v bývalém Československu jako součást polymerních matric plastů pro snížení jejich hořlavosti. V současnosti převažují polybromované retardéry hoření (BFR), z nich jsou nejvýznamnější polybromované difenylethery (PBDE). Lidská populace je exponována výše uvedeným kontaminantům především potravou obsahující rybí tuk, maso a mléčné výrobky a dále inhalací prachových částic. Dalším faktorem je délka expozice, dnes víme, že lidská populace může být BFR vystavena už v dětství, kdy při dlouhodobém kojení se tyto látky uvolňují z tukové tkáně do mateřského mléka. Cílem této studie bylo zjistit aktuální koncentrace hlavních zástupců BFR v lidské tukové tkáni a porovnat je s koncentrací dlouhodobě sledovaných chlorovaných polutantů, kterými jsou PCB a DDT. V naší studii jsme sledovali koncentrace BFR, PCB a DDT v lidském podkožním tuku odebraném během plastických operací. Celkem bylo odebráno 107 vzorků tuku získaných především od obézních žen ve věkovém rozmezí 19 až 76 let. Ve vzorcích bylo odhaleno 16 kongenerů PBDE, z nichž pouze šest bylo detekováno ve více než 38 % vzorků tuku. Celková průměrná koncentrace PBDE dosáhla hodnoty 3,31 ng/g tuku, což je o 25 % nižší hodnota v porovnání s rokem...