Show simple item record

Fast methods for analysis of migrants from food-contact materials
dc.contributor.advisorČabala, Radomír
dc.creatorVavrouš, Adam
dc.date.accessioned2021-05-27T08:19:21Z
dc.date.available2021-05-27T08:19:21Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11956/118858
dc.description.abstractMateriály ve styku s potravinami představují zdravotní riziko díky široké paletě škodlivin, které se z nich mohou uvolňovat do potravin. Mezi tyto látky, migranty, patří aromatické uhlovodíky, dialkyl-ftaláty, bisfenoly, fotoiniciátory tiskařských barev a perfluoralkylové sloučeniny. Stanovení všech těchto látek může být nákladné a časově náročné, protože v současné době chybí univerzálně použitelné analytické přístupy. Tato práce se pokusila vyvinout metody pro současné stanovení migrantů ze všech zmíněných skupin v materiálech ve styku s potravinami na bázi papíru a v tučných potravinách. V papírových výrobcích bylo studováno celkem 68 potenciálních škodlivin pomocí kapalinové chromatografie a plynové chromatografie s tandemovou hmotnostní detekcí. Všechny analyty se podařilo izolovat současně použitím modifikované metody "QuEChERS". Ve validační studii tato metoda prokázala přijatelnou výtěžnost a opakovatelnost pro většinu analytů; LOQ se pohybovaly v rozmezí 1,3-220 µg/kg. Analýza 132 reálných papírových výrobků potvrdila výskyt téměř všech studovaných analytů, které byly mnohdy přítomny v komplexních směsích a v koncentracích až 628 mg/kg. Celkem 41 potenciálních škodlivin bylo sledováno v tučných potravinách pomocí kapalinové chromatografie s tandemovou hmotnostní detekcí. Hlavní úskalí...cs_CZ
dc.description.abstract(AJ) Food contact materials pose a risk to human health due to a variety of contaminants which they can release into food. These compounds, migrants, include aromatic hydrocarbons, dialkyl phthalates, bisphenols, printing ink photoinitiators, and perfluoroalkyl compounds. The determination of all these substances can be expensive and time-consuming since universally applicable analytical approaches are not available nowadays. This work attempted to develop methods for the simultaneous determination of migrants from all of the mentioned groups in paper-based food contact materials and fatty food. A total of 68 contaminants were studied in paper products using liquid chromatography and gas chromatography coupled with tandem mass spectrometry detection. All analytes were isolated simultaneously using the modified "QuEChERS" method. This method demonstrated acceptable recovery and repeatability for most analytes in the validation study; LOQs ranged from 1.3 to 220 µg/kg. Analysis of 132 real paper products confirmed the occurrence of almost all studied analytes, which were often present in complex mixtures and at concentrations up to 628 mg/kg. A total of 41 potential contaminants were monitored in fatty foods by liquid chromatography with tandem mass detection. Contamination of the mobile phase by...en_US
dc.languageČeštinacs_CZ
dc.language.isocs_CZ
dc.publisherUniverzita Karlova, Přírodovědecká fakultacs_CZ
dc.subjectfood contact materialsen_US
dc.subjectfatty fooden_US
dc.subjectpaper and cardboarden_US
dc.subjectmigrantsen_US
dc.subjectliquid chromatographyen_US
dc.subjectgas chromatographyen_US
dc.subjectmass spectrometryen_US
dc.subjectsolid phase extractionen_US
dc.subjectQuEChERSen_US
dc.subjectlipidsen_US
dc.subjectmethanol-associated sensitivity lossen_US
dc.subjectmateriály ve styku s potravinamics_CZ
dc.subjecttučné potravinycs_CZ
dc.subjectpapír a lepenkacs_CZ
dc.subjectmigrantycs_CZ
dc.subjectkapalinová chromatografiecs_CZ
dc.subjectplynová chromatografiecs_CZ
dc.subjecthmotnostní spektrometriecs_CZ
dc.subjectextrakce na tuhou fázics_CZ
dc.subjectQuEChERScs_CZ
dc.subjectlipidycs_CZ
dc.subjectpokles citlivosti způsobený methanolemcs_CZ
dc.titleRychlé metody analýzy migrantů z materiálů ve styku s potravinamics_CZ
dc.typedizertační prácecs_CZ
dcterms.created2020
dcterms.dateAccepted2020-06-26
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecs_CZ
dc.description.departmentDepartment of Analytical Chemistryen_US
dc.description.facultyFaculty of Scienceen_US
dc.description.facultyPřírodovědecká fakultacs_CZ
dc.identifier.repId144094
dc.title.translatedFast methods for analysis of migrants from food-contact materialsen_US
dc.contributor.refereeJelínek, Ivan
dc.contributor.refereeBajerová, Petra
dc.identifier.aleph002374375
thesis.degree.namePh.D.
thesis.degree.leveldoktorskécs_CZ
thesis.degree.discipline-cs_CZ
thesis.degree.discipline-en_US
thesis.degree.programAnalytical Chemistryen_US
thesis.degree.programAnalytická chemiecs_CZ
uk.thesis.typedizertační prácecs_CZ
uk.taxonomy.organization-csPřírodovědecká fakulta::Katedra analytické chemiecs_CZ
uk.taxonomy.organization-enFaculty of Science::Department of Analytical Chemistryen_US
uk.faculty-name.csPřírodovědecká fakultacs_CZ
uk.faculty-name.enFaculty of Scienceen_US
uk.faculty-abbr.csPřFcs_CZ
uk.degree-discipline.cs-cs_CZ
uk.degree-discipline.en-en_US
uk.degree-program.csAnalytická chemiecs_CZ
uk.degree-program.enAnalytical Chemistryen_US
thesis.grade.csProspěl/acs_CZ
thesis.grade.enPassen_US
uk.abstract.csMateriály ve styku s potravinami představují zdravotní riziko díky široké paletě škodlivin, které se z nich mohou uvolňovat do potravin. Mezi tyto látky, migranty, patří aromatické uhlovodíky, dialkyl-ftaláty, bisfenoly, fotoiniciátory tiskařských barev a perfluoralkylové sloučeniny. Stanovení všech těchto látek může být nákladné a časově náročné, protože v současné době chybí univerzálně použitelné analytické přístupy. Tato práce se pokusila vyvinout metody pro současné stanovení migrantů ze všech zmíněných skupin v materiálech ve styku s potravinami na bázi papíru a v tučných potravinách. V papírových výrobcích bylo studováno celkem 68 potenciálních škodlivin pomocí kapalinové chromatografie a plynové chromatografie s tandemovou hmotnostní detekcí. Všechny analyty se podařilo izolovat současně použitím modifikované metody "QuEChERS". Ve validační studii tato metoda prokázala přijatelnou výtěžnost a opakovatelnost pro většinu analytů; LOQ se pohybovaly v rozmezí 1,3-220 µg/kg. Analýza 132 reálných papírových výrobků potvrdila výskyt téměř všech studovaných analytů, které byly mnohdy přítomny v komplexních směsích a v koncentracích až 628 mg/kg. Celkem 41 potenciálních škodlivin bylo sledováno v tučných potravinách pomocí kapalinové chromatografie s tandemovou hmotnostní detekcí. Hlavní úskalí...cs_CZ
uk.abstract.en(AJ) Food contact materials pose a risk to human health due to a variety of contaminants which they can release into food. These compounds, migrants, include aromatic hydrocarbons, dialkyl phthalates, bisphenols, printing ink photoinitiators, and perfluoroalkyl compounds. The determination of all these substances can be expensive and time-consuming since universally applicable analytical approaches are not available nowadays. This work attempted to develop methods for the simultaneous determination of migrants from all of the mentioned groups in paper-based food contact materials and fatty food. A total of 68 contaminants were studied in paper products using liquid chromatography and gas chromatography coupled with tandem mass spectrometry detection. All analytes were isolated simultaneously using the modified "QuEChERS" method. This method demonstrated acceptable recovery and repeatability for most analytes in the validation study; LOQs ranged from 1.3 to 220 µg/kg. Analysis of 132 real paper products confirmed the occurrence of almost all studied analytes, which were often present in complex mixtures and at concentrations up to 628 mg/kg. A total of 41 potential contaminants were monitored in fatty foods by liquid chromatography with tandem mass detection. Contamination of the mobile phase by...en_US
uk.file-availabilityV
uk.grantorUniverzita Karlova, Přírodovědecká fakulta, Katedra analytické chemiecs_CZ
thesis.grade.codeP
uk.publication-placePrahacs_CZ
uk.thesis.defenceStatusO


Files in this item

Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record


© 2017 Univerzita Karlova, Ústřední knihovna, Ovocný trh 560/5, 116 36 Praha 1; email: admin-repozitar [at] cuni.cz

Za dodržení všech ustanovení autorského zákona jsou zodpovědné jednotlivé složky Univerzity Karlovy. / Each constituent part of Charles University is responsible for adherence to all provisions of the copyright law.

Upozornění / Notice: Získané informace nemohou být použity k výdělečným účelům nebo vydávány za studijní, vědeckou nebo jinou tvůrčí činnost jiné osoby než autora. / Any retrieved information shall not be used for any commercial purposes or claimed as results of studying, scientific or any other creative activities of any person other than the author.

DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
Theme by 
@mire NV